ROGER FALCÓN

Arquitecto de profesión y picantero de corazón, nació y crecio en la picantería La Benita de Characato bajo enseñansar y pasión de su madre Benita Quicaño Guillén. Desarrollo su carrera de arquitectura y urbanismo con proyectos de final de carrera con excelencia en diseño de proyectos e investigación.

Dedicado 7 años de carrera profesional en arquitectura y urbanismo, con diferentes tipologias de proyectos, decide dar un giro total. Investigar, desarrollar, renovar creativamente la propuesta culinaria picantera y comandar la nueva propuesta de LA BENITA, desde la cocina hacia una experiencia en todos los sentidos.

“La Benita de los Claustros”, como una nueva propuesta picantera tradicional y contemporanea a la vez, es liderada por Roger uniendo creativamente la Arquitectura, la Cocina y el Territorio, llevandola a responder una consigna constante:

¿Cómo será el nuevo bastión moderno de la tradición picantera?